Línea directa Veg Lo Mein
- Introducción al kit
1.Aquí está el caso Wok Seared Lo Mein. Cada caja viene con 8 paquetes de fideos congelados; Tardará 24 horas en descongelarse en el refrigerador sin cita previa. Asegúrese de fecharlos durante el proceso de descongelación.
Usando el cortador de seguridad, abra su caja de ingredientes, descongele tantas bolsas de Lo Mein como necesite para su operación del día siguiente.
2. Use un cortador de seguridad para abrir la caja aquí está el estuche de salsa Lo Mein. Cada caja contiene 12 bolsas de salsa congeladas y cada bolsa puede hacer alrededor de 8 -10 baños de Lo Mein vegetal.
- Aquí están todos los componentes que se necesitan para construir un vegetal caliente Lo Mein.
- Vas a necesitar 1 bolsa de Wok completamente descongelado chamuscado Lo Mein
- 1 bolsa de verduras mixtas de su proveedor local de productos (contiene 4 onzas de cada apio, zanahorias, cebollas y repollo)
- 1 bolsa de salsa Lo Mein congelada
- Aceite vegetal (cógelo del pasillo del supermercado)
- Guantes
- Guante resistente al calor
- Una cortadora de seguridad
- Tenazas
- 1/3 taza medidora
- Báscula de peso
- pinzas y una sartén de hotel de tamaño medio.
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Línea directa Veg Lo Mein
Paso 1
Descongele la salsa congelada sumergiéndola bajo agua corriente fría durante 5-10 minutos hasta que estén completamente descongeladas.
Paso 2
1.Abra su bolsa de salsa con un cortador de seguridad.
2.Coloque 1/3 taza de aceite vegetal (2 oz) en una sartén inoxidable.
3.Continúe midiendo 1/3 taza de salsa Lo Mein (3 oz) y vierta en la sartén inoxidable también.
Paso 3
Usando el cortador de seguridad para abrir su bolsa de fideos, abra la bolsa y asegúrese de aflojar los fideos para que el vapor pueda calentarse.
Use el cortador de seguridad para abrir la bolsa de verduras y extiéndala uniformemente sobre los fideos.
Paso 4
Coloque la mezcla de salsa y la sartén de fideos en un vaporizador racional y cocine al vapor durante Cinco-Seis minutos o hasta que la temperatura interna alcance los Ciento sesenta y cincoFahrenheit.
Paso 5
1. Use guantes resistentes al calor para transferir fideos y salsa del vaporizador racional a su mesa de trabajo.
2.Vierta la mezcla de salsa encima de su Lo Mein.
3.Mezclar con pinzas hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 6
1. Por motivos de seguridad alimentaria: deberá enviarlos al caso caliente de inmediato. La temperatura de mantenimiento es de 141F.
Consejo para el resto de la salsa Lo Mein
1. Use pequeños recipientes de delicatessen con tapas para terminar la salsa Lo Mein restante para el uso futuro.
2. Premida 3 oz de salsa y 2 oz de aceite en cada recipiente y guárdelos en un refrigerador.
3. Para fines de seguridad alimentaria, asegúrese de nombrarlos y fecharlos
4. 1 bolsa de salsa Lo Mein debe ser capaz de hacer 8-10 lotes. Puede aumentar la cantidad de salsa si está haciendo un lote más grande.
