Línea Caliente Entrada de Pollo
- Introducción al kit
- Por razones de seguridad: Utilice el cortador de seguridad para abrir su caja Debe haber Ocho bolsas de salsas congeladas y Ocho bolsas de pollo congelado en cada caso.
- Estos son los componentes que necesitará para construir su plato principal de pollo caliente:
- Guante resistente al calor
- Tres bolsas de nugget de pollo congelado
- Tres bolsas de salsa congelada
- Una sartén de hoja
- Cortador de seguridad
- Una sartén de hotel de tamaño medio
- tazón para mezclar
- y cuchara para mezclar su pollo y salsa.
Ver video
Línea Caliente Entrada de Pollo
Paso 1
Coloque tres bolsas de salsa congeladas en una bandeja y transfiéralas al vapor de vapor Rational durante 5 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los Ciento sesenta y cinco Fahrenheit.
Paso 2
Use un cortador de seguridad para abrir tres bolsas de pollo congelado.
Métodos de calor una : Transfiéralos a Trescientos veinticinco Fahrenheit «Freír y freír durante Cuatro-Cinco minutos o hasta que su temperatura interna alcance los Ciento sesenta y cinco Fahrenheit»
Método de calor Dos: Hornear a Cuatrocientos Fahrenheit» durante Diez minutos o hasta que la temperatura interna alcance los Ciento sesenta y cinco Fahrenheit»
Paso 3
Por motivos de seguridad:
Use guantes resistentes al calor para transferir la bolsa de salsas calentadas a su mesa de trabajo
Paso 4
Por motivos de seguridad:
Use un guante resistente a la calor para transferir nuggets fritos u horneados al tazón de mezcla»
Paso 5
Use el cortador de seguridad para abrir las tres bolsas de salsas calentadas y vierta directamente encima de las pepitas.
Mezclar el pollo y la salsa hasta que todo el pollo esté bien cubierto.
Luego, transfiéralo a una bandeja de hotel de tamaño 1/2
Temperatura de mantenimiento en caliente @141F
Paso 6
Para fines de seguridad alimentaria: transfiera el pollo en salsa inmediatamente a la caja caliente debajo de la lámpara de calor para mantener la temperatura interna a Ciento sesenta y cinco Fahrenheit»
Nota:
Hablemos de las diferentes variedades que tenemos para su kit de harina de pollo. Así que en el kit de harina de pollo agridulce en ese caso tienes 8 bolsas de salsa y 8 bolsas de nuggets y solo sé que para el dulce y agrio usaremos carne de pechuga y para el sésamo con miel también usaremos carne de pechuga y para la naranja también usaremos carne de pechuga también usaremos la carne oscura en general Tsao Este es el único en que usaremos carne oscura y todos estos vienen con 8 bolsas de nuggets y 8 bolsas de salsa.
Mejores prácticas
- La bolsa de pollo debe mantenerse congelada hasta el momento de freír, «CONGELADOR SOLO para freidora».
- 1 video de entrenamiento es para los cuatro sabores: General Tsao, Sweet & Sour, Honey Sesame y Orange (todos vienen en 8 + 8 por caja).
- La freidora es el método preferido sobre el método de cocción en horno porque el producto de la freidora es más crujiente y rápido.
